近年來，食物誘發過敏性休克的發病率逐年上升，引起高度關注。據了解，歐美zui常見的過敏性休克誘因是堅果、花生、魚、貝類。美國排在*的誘因是花生，日韓是蕎麥、小麥，新加坡是燕窩。
北京協和醫院過敏反應科主任尹佳稱，成人嚴重過敏反應的發病率顯著高于兒童。68%的嚴重過敏反應發生在18至50歲，不同年齡段發生過敏性休克的首要原因不同。0至3歲的嬰幼兒有62%是因為牛奶致敏，4至9歲的兒童有59%因為水果／蔬菜致敏。而10歲之后的青少年及成人組，小麥誘發過敏性休克的情況躍升*，且隨著年齡增長占比不斷提高。比如，10至17歲的青少年過敏性休克由小麥誘發的占到20%，18至50歲人群的這一比例升至42%。
專家推測，國內缺少“免面筋"的小麥制品，以及國人遺傳易感性是中國小麥誘發過敏性休克比例偏高的原因?，F實生活中，面筋蛋白主要存在于小麥、大麥和燕麥的面粉中，麩質過敏癥患者對其十分敏感。

相關產品：

產品名稱：小麥過敏原 wheat,whole

貨號：XPF235D3A2.5

規格：2.5ml

說明；

1.產品多為凍干粉，ml為瓶裝規格，比如：2.5ml，實際是2.5ml瓶裝。

2.凍干粉過敏原，效期為10年。稀釋后，可以分裝凍存，效期為1年，短期4℃可以存放一周。

3可以用蒸餾水直接稀釋就可以。

4.貨號XP開頭，為純化后的過敏原，多為凍干粉形式，例如：XPB82D3A2.5 。貨號以RM開頭的貨號為粗品。

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